Das vielseitigste Keto Essen der Welt

Keto Raffaello - Karibik in die eigenen 4 Wände

Hier kommt das wohl einfachste und gleichzeitig vielseitigste Rezept, das es gibt ! Du kannst es jeden Tag machen und trotzdem kannst du es so verändern, dass es nie langweilig wird. Die Rede ist von Frittata – eigentlich eine Art Riesen Omelette. In Spanien auch bekannt mit Kartoffeln, als Tortilla, aber die braucht es hier gar nicht mal. Rein kommt Gemüse nach Wahl, Eier und getoppt wird das Ganze mit einem Käse deiner Wahl (optional)

Zubereitungszeit / min

Schwierigkeit

Zutaten (1 Auflaufform):

  • 4 Eier
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 1 Chili Schote (optional)
  • 1,5 Zucchini
  • 100g Champignions
  • 100g Blauschimmelkäse
  • Gewürze nach Wahl

Zubereitung

In einer Pfanne reichlich Kokosöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin kurz anschwitzen. Dann die Zucchini und die Champignons dazugeben und alles anbraten, bis das Gemüse semi-durchgegart ist. Nach Lust und Laune würzen. Das Gemüse kann auch durch anderes Gemüse nach Wahl ersetzt werden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über das Gemüse geben. Kurz stocken lassen. Den Käse würfeln, auch hier könnt ihr jeden anderen Käse nehmen (Feta, Mozzarella, Emmentaler…) und über die Frittata geben. Deckel drauf und alles ca. 10 Minuten stocken lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen und dann in Stücke schneiden und servieren. Dazu passt Salat oder Keto Brot.

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