Keto Rezepte: Keto Bounty
Keto Bounty: Zuckerfrei, Keto & der perfekte Sommer Snack
Im Spätsommer, wenn die Tage noch warm sind, aber die Abende langsam kühler werden, liebe ich die Kombination aus Kokos und Schokolade ganz besonders. Sie erinnert mich an Urlaub, Sonne und das leichte Gefühl des Sommers – und genau dieses Gefühl fange ich mit diesen selbstgemachten Pralinen ein.
Frisch aus dem Kühlschrank sind sie die perfekte Erfrischung: knackig, cremig und gleichzeitig wunderbar aromatisch. Sie lassen sich mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand herstellen und sind eine tolle Alternative zu den üblichen Süßigkeiten.
Das Beste daran: Sie kommen ganz ohne Zucker aus, stecken voller hochwertiger Fette und schenken dabei trotzdem echten Genuss. Ein kleiner Bissen reicht schon, um sich einen Hauch von Sommerlaune zurückzuholen – egal, ob nachmittags als süße Abkühlung oder abends als feiner Snack.
Zutaten:
- 5 EL Kokosmus
- 6 EL gemahlene Mandeln
- 1 EL Kokosjoghurt
- 95% oder 100% Zartbitter Schokolade
- Süßungsmittel nach Wahl
Zubereitung:
Masse herstellen:
Gib alle Zutaten, bis auf die Schokolade, in eine Schüssel. Vermenge alles so lange, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind und die Konsistenz leicht formbar ist.Pralinen formen:
Nimm jeweils eine kleine Portion der Masse und forme mit den Händen kleine Kugeln. Falls die Masse zu sehr klebt, kannst du deine Hände leicht anfeuchten.Anfrieren lassen:
Lege die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder Blech und stelle dieses ins Gefrierfach. Dort sollten die Kugeln einige Zeit bleiben, bis sie schön fest geworden sind – so lassen sie sich später besser in die Schokolade tauchen.Schokolade schmelzen:
Während die Kugeln im Gefrierfach ruhen, die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad (oder vorsichtig in der Mikrowelle) schmelzen, bis sie komplett flüssig ist.Pralinen überziehen:
Die festen Kokos-Kugeln nacheinander in die flüssige Schokolade tauchen oder darin wälzen, bis sie rundherum gleichmäßig überzogen sind. Am besten dazu eine Gabel oder Pralinengabel benutzen, damit überschüssige Schokolade abtropfen kann.Aushärten lassen:
Die überzogenen Pralinen erneut auf Backpapier setzen und im Kühlschrank kalt stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.Servieren:
Die fertigen Pralinen in einer Dose aufbewahren und bei Bedarf kühl servieren.
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