Ketogene Rezepte: Keto Cheesecake Muffins
Keto Cheesecake Muffins: Low Carb, Glutenfrei & ohne Zucker
Der Frühling steht in den Startlöchern – die Tage werden länger, die Sonne zeigt sich öfter, und die Lust auf frische, leichte Leckereien wächst. Und was passt da besser, als ein köstlicher Kuchen, der sofort Frühlingsgefühle aufkommen lässt? 🌸
Ich persönlich liebe Cheesecake in all seinen Varianten – cremig, süß und einfach himmlisch gut! Und heute habe ich für euch eine besonders praktische Version im Gepäck: Mein Cheesecake To Go – perfekt für unterwegs, das Büro oder als Snack im Park unter blühenden Bäumen.
Dieses kleine Küchlein ist nicht nur super schnell und einfach zubereitet, sondern überzeugt auch mit inneren Werten: Es steckt voller hochwertiger Proteine und gesunder Fette – also ein echter Genuss, der gleichzeitig noch etwas für dich tut. Und das Beste daran? Er schmeckt einfach unfassbar lecker!
Gönn dir ein Stück Frühling – to go!
Auf unserem Keto-Rezepte-Blog erwarten dich laufend tolle Rezepte für die ketogene Ernährung! Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Kokosöl
- 3 Eier
- Süße nach Wahl
- 300 g Körniger Frischkäse
- Vanille Arome oder Vanille Protein (30 Gramm)
Zuerst werden für den Boden die gemahlenen Mandeln mit Kokosöl, einem Ei und einer Süße deiner Wahl gründlich vermengt. Aus dieser Masse entsteht ein formbarer Teig, den du gleichmäßig in den Boden von Muffinförmchen drücken solltest. Achte darauf, dass du auch an den Seiten der Förmchen einen kleinen Rand formst, damit später die Füllung gut darin gehalten wird.
Für die Creme-Füllung verwendest du körnigen Frischkäse, zwei Eier, Vanillearoma und erneut eine Süße deiner Wahl. Diese Zutaten werden am besten mit einem Pürierstab oder im Mixer gründlich püriert, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Dadurch wird auch der körnige Frischkäse schön cremig.
Die fertige Creme gibst du dann auf den vorbereiteten Mandelboden in den Muffinförmchen. Anschließend kommen die Förmchen in den vorgeheizten Backofen und werden bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten gebacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Creme fest geworden ist.
Nach dem Backen lässt du die kleinen Küchlein gut auskühlen – am besten im Kühlschrank – damit sie fest werden und sich gut aus der Form lösen lassen. Danach heißt es nur noch: genießen!
Du bist auf der Suche nach weiteren süßen oder salzigen Rezepten? Hier wirst du fündig!
Du brauchst Hilfe bei deinem KETO Start? Rezepte für jeden Tag.
Kostenlose 7 Tage Keto Challenge mit Florence und Andi
Jetzt kostenlos anmelden
- die ketogene Ernährung etablieren
- Teil einer Gruppe von knapp 200 Gleichgesinnten sein
- Dich wohl fühlen und eine leichte Ernährung entdecken
- wieder satt werden und dabei abnehmen
- wähle selbst, ob vegetarisch oder normal
