Ketogene Rezepte: Keto Käsekuchen
Keto-Käsekuchen (Low Carb & Zuckerfrei)
Heute mache ich mit dir einen absoluten Klassiker nämlich meinen absoluten Lieblingskuchen: Käsekuchen!
Und das Beste: Wir machen heute den Käsekuchen ohne Zucker, ohne Weißmehl, komplett ketokonform und low carb! Das heißt du kannst völlig ohne schlechtes Gewissen diesen fantastischen Käsekuchen verputzen. Knackiger Mürbeteig trifft auf fluffig, cremigen Cheesecake – ein absoluter Traum!
Und ich finde, er schmeckt genau wie das Original!
Auf unserem Keto Rezepte Blog erwarten dich laufend tolle Rezepte für die ketogene Ernährung! Viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten:
- Für den Teig:
- 260 g gemahlene Mandeln
- 100 g weiche Butter
- 40 g Süßungsmittel
- Für die Füllung:
- 750 g Quark
- 150 g Frischkäse
- 60 g Süße
- 3 Eier
- Spritzer Zitronensaft
Für den Boden, vermenge die gemahlenen Mandeln zusammen mit der Süße nach Wahl und der Butter. Und jetzt heißt es rühren, rühren, rühren (mit der Hand oder einem Rührgerät), bis sich der Teig zu einer schönen Masse verbunden hat. Anschließend gebe deinen Teig in eine runde Form (26 cm Durchmesser) und form ihn mit den Händen zu einem schönen Boden mit einem schönen Rand (2.3 cm). Stelle dann die Form beiseite.
Für die Creme, mische alle Zutaten für die Füllung miteinander, bis sie ebenfalls eine fluffige, homogene Masse ergeben. Gieße dann die Masse in die Kuchenform, auf deinen Teig. Nun geht es ab in den Ofen mit dem Kuchen (180 Grad, 50-60 Minuten).
Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen (damit der Rand fest wird) und anschließend genießen!
Du bist auf der Suche nach weiteren süßen oder salzigen Rezepten? Hier wirst du fündig!
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