Keto Käsespätzle
❄️ Keto Käsespätzle – das perfekte Low-Carb Comfort Food für graue Wintertage
Wenn draußen die Tage kürzer werden, der Himmel grau ist und die Kälte so richtig unter die Haut geht, braucht es ein Essen, das wärmt – und zwar von innen. Und genau dafür sind diese keto-freundlichen, glutenfreien Käsespätzle gemacht!
Dieses Rezept kommt komplett ohne Mehl, ohne Nüsse und ist dabei proteinreich, Low Carb und perfekt für die ketogene Ernährung geeignet. Ein echtes Winter-Comfort-Food, das dich satt, zufrieden und energiegeladen durch kalte Tage bringt.
⭐ Warum diese Keto Käsespätzle ideal für den Winter sind
Während klassische Spätzle oft schwer im Magen liegen, sind diese hier:
✔ leicht verdaulich
✔ kohlenhydratarm
✔ reich an hochwertigem Protein
✔ sättigend ohne Food-Coma
✔ ideal für gemütliche Abende zuhause
Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieses Rezept passt perfekt.
🧀 Winterlicher Genuss ohne Reue
Gerade in der dunklen Jahreszeit steigt bei vielen der Wunsch nach cremigem, warmem Essen. Doch statt zu klassischen kohlenhydratreichen Gerichten zu greifen, kannst du hier eine ketogene Alternative genießen, die mindestens genauso gut schmeckt – nur eben viel besser zu deinem Stoffwechsel passt.
Probier das Rezept unbedingt aus und genieße eine Schüssel voller heißer, käsiger, winterlicher Wohlfühlküche!
Wie ich finde passt das Keto Rezept auch perfekt für die Adventszeit oder die Weihnachtstage.
Weitere Rezepte findest du in unserem Blog hier!
Zutaten:
4 Eier
100 g geschmacksneutrales Proteinpulver
1 EL Frischkäse oder Mascarpone (optional für mehr Geschmeidigkeit)
½ TL Salz
1 Prise Muskatnuss (optional, für klassischen Geschmack)
Etwas Butter oder Ghee zum Anbraten
1 Zwiebel
200 g würziger Bergkäse oder Cheddar
optional: Röstzwiebeln
Teig herstellen:
Eier, Proteinpulver, Salz und optional Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. Der Teig sollte zähflüssig, aber nicht zu fest sein.
→ Falls er zu dick ist, 1–2 EL Wasser oder Mandelmilch zugeben.
Spätzle kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig durch eine Spätzlepresse oder einen Hobel in das leicht siedende Wasser drücken. Sobald die Spätzle oben schwimmen, sind sie fertig (ca. 1–2 Minuten). Herausnehmen, abtropfen lassen.
Anbraten:
Die gekochten Spätzle in Butter oder Ghee goldgelb anbraten – oder alternativ direkt ohne Vorbraten weiterverarbeiten.
Zwiebeln rösten:
Zwiebel in Ringe schneiden, hinzufügen und anrösten.
Käse hinzufügen & überbacken:
Geriebenen Bergkäse oder Cheddar über die Spätzle geben und nach Wunsch kurz im Ofen überbacken, bis alles schön geschmolzen ist.
Servieren:
Optional mit Röstzwiebeln toppen – fertig!
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