Avocados halbieren und Kern entfernen. Die Mulde, in der der Kern war etwas vergrößern und wenn man will zwei Bacon Streifen pro Hälfte in die Mulde legen. Das Ei trennen und das Eigelb in die Mulde aufschlagen, mit ein wenig Eiweiß auffüllen und mit Pfeffer & Salz würzen. Avocado Hälften bei 180°C Grad ca. 20 Minuten backen. Mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und Tomaten, sowie 2-3 Spritzern MCT Öl garnieren.