Ketogene Ernährung: Frühstück ohne Ei zubereiten?
Das geht: Wir zeigen dir die besten Ideen für den Start in den Tag!
Du ernährst dich ketogen? Frühstück ist deine Lieblingsmahlzeit, doch Eier bist du inzwischen schon ziemlich leid? Haha keine Bange – da bist du nicht allein. 🙂
Gerade bei der ketogenen Ernährung ist es wichtig, deinen Körper schon morgens mit guten Nährstoffen zu versorgen, damit er nicht sofort nach Kohlenhydraten schreit. Oft greifen wir dabei zu Eiern. Ja klar: Sie schmecken gut und auf Anhieb fallen uns viele Speisen mit Eiern ein. Doch für die Veganer ist das natürlich nix und vielleicht sehnt es dich auch nach Abwechslung beim Keto-Frühstück? Bestimmt findest du in diesem Blogartikel ein leckeres Keto-Frühstücksrezept ohne Ei für dich.
Gut zu wissen: Vor allem bei Keto-Anfängern ist ein gutes Frühstück essentiell, da der Körper vielleicht noch nicht vollständig an die Ketose gewöhnt ist und erst lernen muss, Ketonkörper zu bilden.
Grundsätzlich sind die Nährstoffe das A und O und das auch schon beim Frühstück, ob mit oder ohne Ei. Wer sich schon mit dieser Ernährungsform befasst hat, weiß, dass es sich hierbei hauptsächlich um Lebensmittel handelt, die niedrig verarbeitet sind und eine geringe Menge an Kohlenhydraten enthalten. Lebensmittel, an die man bei ketogener Ernährung sofort denkt, sind beispielsweise gute Öle, Nüsse, Blattgemüse oder Eier.
Woraus besteht denn ein ketogenes Frühstück?
Es gibt viele unterschiedliche Frühstückstypen. Manche bevorzugen Süßes, Salziges, Herzhaftes. Einige essen lieber mehr oder weniger zum Frühstück. Bei manchen muss es schnell gehen und für andere ist es die wichtigste und längste Mahlzeit des Tages. Wieder andere lassen das Frühstück ganz weg. Wichtig ist es, dass du weißt und darauf achtest, was deinem Körper hier gut tut.
Generell denken wir beim Frühstück bei einem Keto-Frühstück schnell an Rührei, Spiegelei oder Ei mit Avocado. Diese Varianten enthalten viele Aminosäuren, gute Fette und versorgen deinen Körper mit Energie für den Tag. Dies ist aber lange nicht alles und es gibt zahlreiche vegane und vegetarische Keto-Rezepte für dein Frühstück ohne Ei.
Ist ein Keto-Frühstück ohne Ei denn grundsätzlich besser?
Eier haben ein extrem gutes Aminosäureprofil. Das Aminosäureprofil von Hühnereiern ist dem des Körperproteins sehr ähnlich, daher werden Eier mit einer sehr hohen biologischen Wertigkeit eingestuft. In der ketogenen Ernährung sind Eier sehr wichtig und auch sehr gesund.
Für Menschen, die sich vegan ernähren, eine Unverträglichkeit haben oder denen Eier einfach nicht schmecken, gibt es allerdings tolle Alternativen für ein ketogenes Frühstück ohne Ei.
Der Bulletproof-Kaffee als Ersatz zum Keto-Frühstück:
Das Keto-Frühstück Nummer 1 ist wahrscheinlich der Bulletproof Kaffee. Sehr beliebt in der ketogenen Ernährung (Frühstück Rezept) und bei Biohackern.
Gerade morgens auf nüchternen Magen hilft er dir aufgrund der Fette aus Butter und MCT Öl in die Ketose zu kommen, sodass dein Körper seine Energie nicht aus Glukose, sondern aus Fetten bezieht und damit deine Fettverbrennung und dein Stoffwechsel angekurbelt werden. Morgens einen Bulletproof Kaffee statt dem Frühstück und du legst damit bereits den Grundstein für den ketogenen Zustand.
Da es sich hierbei nicht um ein direktes Frühstück handelt , wird der Bulletproof Kaffee auch gerne im Zusammenhang mit dem Intervallfasten verwendet.
Keto-Frühstück: Rezepte
Hier kommen unsere 4 Favoriten:
1) GEFÜLLTE GEMÜSE-AVOCADO
Entferne den Kern der Avocado, vergrößere das Loch noch etwas und fülle es mit Gemüse. Das Ganze backst du dann im Ofen. Leicht, schnell und ein tolles Frühstück mit hervorragenden Nährstoffprofil für deinen perfekten Start in den Tag.
Für die Nicht-Veganer (und unsere Ei-Suchtis 😉 ) kann alternativ die Avocado natürlich auch mit Ei gefüllt werden.
2) KETO-GRANOLA
Mixe Samen, Nüsse und Kerne nach Belieben und brate sie in einer Pfanne mit Kokosöl knusprig an. Bei den Zutaten hast du freie Wahl – egal ob mehr Mandeln oder lieber Walnüsse oder doch eine bunte Nussmischung – das bleibt ganz dir überlassen.
Auch mit Gewürzen kannst du spielen und zwischen Zimt, Vanille oder Nelkenpulver abwechseln. Langweilig wird dies bestimmt nicht.
3) CHIA- / LEINSAMEN-PUDDING
Mische nach Blieben Chia- oder Leinsamen mit Kokosmilch, Wasser und Kakao. Die Masse lässt du im Kühlschrank andicken und garnierst sie mit Heidelbeeren und Kakaonibs. Dieses Frühstück lässt sich wunderbar schon am Tag vorher zubereiten, sodass du morgens einfach drauf los löffeln kannst.
TIPP: Chiasamen können eins zu eins durch Leinsamen ersetzt werden. In Deutschland bevorzugen wir die Verwendung von Leinsamen, weil diese regionaler sind.
4) CHIA-HEIDELBEER-MARMELADE
Koche deine Heidelbeeren auf und lass sie mit Chiasamen eindicken. Gesüßt mit Stevia schmeckt diese Mischung wie eine richtige Marmelade. Dazu ein Stück Keto Brot und das ketogene Frühstück ist fertig.
Muss ich frühstücken, wenn ich eigentlich kein Fan bin, morgens zu essen?
Grundsäzlich ist eine gute Versorgung mit Nährstoffen am Morgen förderlich, um tagsüber nicht an Hungerattacken zu leiden und den Blutzucker zu stabilisieren. In den Anfangsphasen der Ernährungsumstellung ist es daher von Vorteil, auch morgens eine Kleinigkeit zu sich zu nehmen.
Du musst dich nicht zum Frühstück zwingen, wenn du darauf keine Lust hast. Hier kannst du es einfach mit intermittierendem Fasten versuchen.
Um deinem Körper trotzdem die notwendige Energie zu geben, kannst du ihn mit exogenen Ketonen in dieser Phase unterstützen.
Egal ob du nun ein Frühstückstyp, Kaffeetrinker oder Fastentyp bist, in der ketogenen Ernährung gibt es viele super leichte und schnelle Möglichkeiten, die genau zu dir passen. Ob ein Keto-Frühstück ohne Ei oder klassisch mit Ei – mit einer fettreichen und eiweißreichen Mahlzeit legst du den besten Grundstein für einen Tag ohne Heißhungerattacken und Blutzuckerschwankungen.
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